Takie muffinki piekłam latem z czereśniami z własnego ogródka.  Teraz aby je upiec trzeba by było pewnie dodać mrożone czereśnie lub wiśnie (z wiśniami więcej cukru). Jak zwykle proste i szybkie w wykonaniu. Ciasto mięciutkie i puszyste. Smacznego!

Wychodzi ona niesamowicie smaczna, wilgotna, aromatyczna, taka typowo świąteczna. Uwielbiam ją, ciasta wyszło mi na tyle dużo, że wypełniłam jeszcze kilka misiowych foremek, aby można było jej skosztować przed Wigilią. Cudnie pachnie i smakuje, kocham ciasta z bakaliami (w tym przypadku: żurawina i migdały).

Znalazłam przepis na babeczki, które smakiem nawiązują do Świąt. Babeczki mają to do siebie, że są szybkie w przygotowaniu i dość długo zachowują świeżość. Oczywiście nie pomyślcie sobie, że na moim świątecznym stole były same babeczki. Były one dodatkiem a zarazem dekoracją. Kto chciał to się na jedną skusił, potem zabrałam kilka na poczęstunek dla koleżanek po pasterce.

Nazwa piernik wywodzi się od staropolskiego słowa pierny, czyli pieprzny.  Piernik staropolski dojrzewający tradycyjnie przygotowuje się miesiąc przed Wigilią. Ciasto wtedy fermentuje, a piecze się na tydzień przed. Niektórzy twierdzą, że im ciasto dłużej leżakuje tym lepsze.   Ja piekłam piernik staropolski po raz pierwszy i jego smak mile mnie zaskoczył: intensywnie korzenny, rozpływający się w ustach. Mój leżakował niestety krócej niż miesiąc a mimo to był pyszny.   Z przepisu wychodzą 3 pierniki. Można więc się z kimś podzielić, ale niekoniecznie, bo piernik długo zachowuje świeżość.  Teraz systematycznie będę dodawać przepisy na ciasta, które robiłam na Święta. Czasu aby zamieścić przepisy przed Świętami mi brakowało, więc mam nadzieję, że będą Waszą inspiracją za rok.

Cynamonu było ciut za dużo, nie uważacie? :)  Pora więc na herbatkę.  A co do niej? Nic innego jak tylko maślane ciasteczka (bez cynamonu). Na te słodkie, mega maślane ciasteczka przepis znalazłam w internecie. Są małe urocze, z cytrusową nutką.

W bodajże poprzednim poście wspominałam, o tym, że muszę w końcu zabrać się za dynię, którą w tym roku przytargałam od babci. Do wykonania obu przepisów potrzebne jest puree z dyni, więc krótko opiszę jak je wykonać.   Dynię pokroiłam na mniejsze kawałki, wydrążyłam pestki i nie oddzielając od skóry, włożyłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na około 90 min.  (do momentu aż dynia zmięknie). Następnie zmiksowałam blenderem na puree.  Puree wyszło sporo. Postanowiłam zrobić babeczki dyniowe  i gorącą czekoladę z dynią, a z reszty moja mama zrobiła zupę. Przepisy na dyniowe wypieki znajdziecie poniżej.

Mój słój z łakociami znowu pusty...  czas, więc coś upiec.  Wybór padł na te ciasteczka nie ze względu na to, że w ich składzie jest cynamon, ale dlatego, iż była tam sól, a ciasteczka miały wyjść takie w stylu czekoladowe digestive. Wyszły nie miękkie i nie kruche, ale coś pomiędzy. Ślicznie popękały z wierzchu, tworząc ładne wzorki. W smaku całkiem dobre, czuć nutkę cynamonu, kakao i niewielką szczyptę soli.